蔬果百科 – 貓山王榴槤

果營知多啲

  • 東南亞地區盛產榴槤,當中以馬來西亞的榴槤最出名,其中貓山王是馬拉榴槤當中的極品。
  • 貓山王榴槤中的極品,果肉色澤金黃奪目,肉厚細核,甜中帶甘苦味,具酒香。
  • 含豐富膳食纖維,有助腸道蠕動。

 

營養及功能角度

  • 俗語亦有「一個榴槤3隻雞」,可見榴槤營養之豐富。
  • 豐富的膳食纖維,有助腸道蠕動,可助排便,預防便祕。
  • 硫胺素,又稱維他命B-1,可以幫助碳水化合物和蛋白質的新陳代謝,令身體從食物中獲得能量,幫助神經系統、心臟、肌肉,消化系統正常運作,更可以促進成長及發育。
  • 維他命B-6有助治療皮膚病,同時可透過血液循環,預防頭髮脫落,減少白頭髮長出。
  • 鉀是體細胞內主要的陽離子,是人體必需的礦物質營養素。同時在體液及電解質平衡上非常重要。
  • 鉀亦有助防止血壓上升,維持血壓正常的作用,是理想的降壓和預防中風的營養素之一。
  • 榴槤性熱,有大補的功效,大病、產後均能吃榴槤保身。
  • 榴槤的氣味或有開胃、促進食慾的功效,而其中的膳食纖維能促進腸胃蠕動。
  • 又因其豐富的蛋白質和脂類,對身體有很好的補養作用,為病人,產後婦女的食療佳品。榴槤性熱,有活血散寒的作用,可緩解經痛,亦能改善腹部寒涼的症狀,使體溫上升。寒性體質者食用對身體有溫保作用。

 

果營提提你

  • 適用者:
    體質偏寒者,病後及產婦可適量進食。一般人均可食用。
  • 不適用者:
    肥胖,糖尿病患者慎吃;腎病,心臟病患者忌吃;皮膚病,癌症患者不可吃。陰虛肝熱者,慎吃。

[1] 資料來源: 香港食品科技協會創會會長袁仲安
[2] 香港食品安全中心營養資料庫(2017)。最後瀏覽日期 2017年8月14日。取自http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/indexc.php
[3] USDA Food Composition Databases。最後瀏覽日期 2017年8月14日。取自https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list